ingrédients :
1 disque de génoise, 150 g de chocolat noir ou au lait, 100 g de crème, 50 g de beurre, confiture de framboises, œufs en chocolat.
préparation :
découper la génoise dans le sens de la hauteur, et garnir de framboise.
faire bouillir la crème et faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
verser la crème bouillante sur le chocolat, incorporer le beurre en morceaux et lisser au fouet.
réserver au frais jusqu’à la consistance « pommade » un peu épaisse.
préparer une poche à douille très fine, la garnir de la préparation et dresser en cercle autour de la génoise la ganache en superposant les « fils » de ganache, pour imiter la forme d’un nid.
terminer le gâteau en garnissant le centre d’un peu de ganache, et décorer avec les œufs en chocolat.
déguster sans mettre au frigo !!!
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