Cake aux flocons d’avoine et abricots

ingrédients :

250g d’abricots dénoyautés ou en boîte, 2 oeufs, 125g de beurre mou + 20g pour le moule, 200g de crème fraîche, 100g de sucre, 125g de farine de blé complète, 125g de farine blanche + 20g pour le moule, 5g de levure, 100g de flocons d’avoine, 1 pincée de sel.

Préparation :

préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez un moule à cake. Mélangez les farines, la levure et le sel. Ajoutez les flocons d’avoine et le sucre et mélangez.

travaillez le beurre, ajoutez les oeufs et la crème. Mélangez, puis ajoutez les farines et les abricots en tranches. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1h.

dégustez froid ou tiède !!!

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