Sauté de basses côtes à l’asiatique

Ingrédients :

600g de basses côtes, 1 ciboule, 3 gousses d’ail hachées, 2cm de gingembre frais râpé, 1 tige de citronnelle râpée, 50g de sucre roux, 1c à soupe de nuoc-nam, 1c ) café de poivre concassé.

Préparation :

découpez la viande en morceaux. Chauffez le sucre et le nuoc-nam dan un wok à feu vif pour obtenir un caramel assez foncé.

ajoutez la viande et faites cuire 5mn à feu doux. Versez 10cl d’eau, l’ail, le gingembre, la citronnelle et le poivre pour obtenir un mélange sirupeux.

cuisez 5 à 10mn jusqu’à ce que la sauce réduise et enrobe tous les morceaux de viande.

parsemez de ciboule émincée et dégustez sans plus attendre avec du riz blanc !!!

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