Ingrédients :
500g de fraises, 500g de sucre + 100g pour enrober les carrés de pâtes de fruits, 4g de agar-agar, 1 citron;
Préparation :
la veille, lavez et mixez les fraises avec le sucre. Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 30mn à feu doux.
mélangez la poudre d’agar-agar avec le jus de citron, versez la purée de fraises, mélangez bien et augmentez à feu fort sans cesser de remuer et laissez bouillir la préparation 30 secondes. Versez-la sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez reposer une nuit.
le jour même, coupez la pâte en carrés réguliers. Roulez-les dans du sucre avant de les ranger sur un plat.
vous n’avez plus qu’à les déguster !!!
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