Touron catalan

Ingrédients :

250g d’amandes, 1 blanc d’oeuf, 150g de sucre glace, 100g de miel, 1c à café de cannelle, 1 feuille azyme.

Préparation :

étalez les amandes sur une plaque et enfournez-les 10mn à 180°. Hachez-les au robot jusqu’à obtenir une pâte molle.

montez le blanc d’oeuf en neige. Portez à ébullition le miel avec le sucre glace et la cannelle. Versez dans un saladier. Incorporez le blanc d’oeuf, mélangez avec un fouet, puis ajoutez la pâte d’amande en remuant.

tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Versez-y la pâte, recouvrez de la feuille azyme et égalisez la surface. Placez au frigo 12h.

dégustez sans modération !!!

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