Granité sur gelée de champagne

ingrédients :

1 grosse boîte de poires au sirop (environ 400g), 2 c à soupe de crème de cassis, 2 feuilles de gélatine, 50cl de champagne, 10cl d’eau, 4 c à soupe de liqueur de sureau.

préparation :

réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. Portez le champagne, l’eau et la liqueur de sureau à ébullition. Incorporez la gélatine essorée en fouettant. Répartissez dans des verrines et laissez refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur toute une nuit.

mixez les poires avec leur sirop et la crème de cassis. Entreposez au congélateur dans un grande boîte. Au bout de 2h, grattez la surface avec une fourchette, et répétez l’opération 2h plus tard.

grattez le granité avec une fourchette juste avant de servir et déposez-le sur les gelées de champagne bien fraîches et dégustez sans attendre !

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